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28 de octubre de 2011

BIZCOCHO DE PERAS PARA FILM&FOOD

Dibujo de Sara Harvey
Esta receta es para el reto de Film&Food de octubre. Este mes había que elegir Truco o Trato, como en Halloween cuando salen en las películas los niños llamando a las puertas de todo el vecindario. 


¡A mi de Halloween me gusta que es fácil encontrar arañas! 


El merchandising de Halloween es mucho mejor que el de cualquier otra fiesta comercial, siempre he querido hacer una de esas calabazas con una vela dentro, pero en el cole, lo máximo que llegamos a hacer fue un pimiento rojo. Y eso porque mi profe debía ser muy avanzada a su tiempo, porque os aseguro que a finales de octubre del 84 o del 85, cuando nos paseamos todos los parvulitos por Campanet (pueblo de la Mallorca profunda ahora y muy, muy profunda a principios de los 80) con pimientos rojos atados de un hilo con ojos y boca recortados y una vela dentro, absolutamente nadie supo que carajo celebrábamos... aunque no creo que fuera por culpa del pimiento, probablemente si hubiésemos salido con calabazas habrían flipado lo mismo...

Bueno, pues en el reto de este mes, si elegías Trato, debías dedicar tu receta a otro blog secreto que las chicas de Film&Food  (Alba e Ingrid) nos han comunicado por mail. El que me ha tocado a mi se llama Entre telas y letras, y reconozco que nunca antes lo había visitado.


Este es el dulce que le he preparado a Floreal, la autora del blog:



BIZCOCHO DE PERAS

Es un bizcocho muy húmedo, por la cantidad de fruta que lleva, además necesita muy poco azúcar añadido porque las peras ya aportan mucho dulzor. Además es rico en fibra y huele muy bien mientras se hornea.

  • 4 peras troceadas
  • 1 huevo de gallina feliz o su sustituto vegano
  • 50gr panela (podría ser una cucharada de stevia, pero no tenía)
  • 150gr harina integral de espelta
  • 175gr yogur, de leche de vaca o de soja
  • 50gr aceite
  • canela, jengibre y nuez moscada
  • una cucharadita de impulsor (levadura química)


Batimos el huevo con la panela, cuando blanquea se añaden los demás ingredientes menos las peras, y se mezcla bien hasta obtener una crema espesa. Entonces incorporamos los trozos de pera y ya se puede cocer a 180ºC alrededor de 30 minutos, o hasta que el clavar un palillo salga limpio.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Por cada porción de 1/8:

  • 193 kcal
  • 4gr proteína
  • 28gr CH (de los que 12 son azúcares)
  • 7gr grasa (de los que 1'2gr son saturadas)
  • 3'8gr fibra
  • 29'3mgr colesterol 
  • Minerales a destacar: el 29% de la IR de selenio, el 41% de la IR de manganeso, el 10% de la IR de zinc, el 14% de la IR de cobre, el 5% de la IR de calcio y hierro.
  • Vitaminas a destacar: el 10% de la IR de B2.


Se ha animado a hacer el bizococho: Cocina de Nihacc.

48 comentarios :

  1. ¡Hala, qué rico! Y con panela, que me encanta. Además, está muy bien de calorías. Esto cae, seguro.

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  2. Jajaja, lo de Campanet ha sido de terror, profundo pero de terror, así que feliz halloween guapa ;)

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  3. Que delicia! tienes una blog estupendo, lleno de cosas interesantes. Me quedo de seguidora así puedo venir a pasear más seguido.
    BESITOs

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  4. hummm que delicia me encanta todo lo que lleve pera! por aquí me quedo a seguirte! feliz Halloween y un beso grandeee,
    Nieves.
    http://igloocooking.blogspot.com

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  5. Cada vegada li tinc més mania als ous i si ja no són ecològics ni t'explico...
    Ara que comença a fer fred ja compraré farines diferents, a veure que surt.
    Aquest pastís ha de ser mooooolt bo!
    Enhorabona per la col·laboració amb alimmenta, han fet un bon fitxatge!;)
    Petons i bon cap de setmana.

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  6. qué buena pinta!!!

    Los bizcochos de fruta siempre han sido mis favoritos, no necesitan tanto azúcar añadido y por ello no resultan empalagosos y son más naturales

    bss;)

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  7. tens tota la raó!!! la decoració amb les aranyes és ideal per tu! jajajajajja. No acostuma a fer pastissos amb pera, i no se per què, perquè ma'grada moltíssim! molt bon cap de setmana

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  8. Me ha encantado tu bizcocho de peras, en mi casa las peras están desbancando a las manzanas, quedan deliciosas y como dices muy jugoso.
    También me ha gustado mucho la anécdota de los pimientos halloweeneros jaja.
    Un beso y Feliz Halloween!

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  9. Buena historia y buen bizcocho. Lucía, antes compraba la panela rallada en el carrefour pero dejaron de traerla ¿la compras rallada o la rallas tú? La verdad es que me gustó para endulzar.
    Un besote.

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  10. M'agrada el que expliques i la coca encare mes...tinc de tot i provar-he de fer-la amb stevia (una cullerada sopera no?) serà el primer cop que la faig servir en una coca...a veure com queda....sempre em fa por posar-ne de mes o menys....
    petonets

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  11. Estos bizcochos triunfan siempre en mi casa, me anoto tu receta!

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  12. Bo i sa! passar per aquí sempre és una bona opció!! :)
    Es veu deliciós i m'ha fet molta gràcia llegir la teva anècdota. Saps, em sembla que som de la mateixa edat!!
    Quina gràcia això dels pebrots. La veritat és que són més fàcils de trebalalr que les carbasses!! Pels nens, molt millor.

    Molts petonets bonica i moltes gràcies per participar!!

    P.D.: quina por m'ha fet el teu comentari. Et dono el que vulguis, jajajaajaj!!

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  13. Buenísima la anécdota Lucía! AUnque seguro que el bozcocho está mucho mejor :) Me hubiese encantado conocerte el otro día en la cena, ya vi que se la pasaron muy bien! Será para la próxima entonces, que no estamos lejos!

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  14. Un bizcocho buenísimo.
    Siempre que veo un postre con peras se me hace la boca agua.
    Este tuyo tiene una pinta deliciosa.
    Besos

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  15. Hola Lucía!!!! Muchísimas gracias!!! me ha encantado tu bizcocho de pera, con toda esa información!!! Me quedo por aquí porque hay mucho para aprender.
    Gracias de nuevo!!!

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  16. ¡Cómo me gusta esta receta, Lucía! Y además, lleva muy poco azúcar y huevo... Y me encantan las peras en repostería. Lo probaré cuando traiga peras ricas y te contaré. Besos. Delia.

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  17. Hola Nikk! y si lo quieres "bajar" un poco más puedes usar yogur desnatado! está muy bueno, ya verás!

    Caty, los que sois de por aquí os hacéis la idea de las madonas mirando desde el portal como nos paseábamos con los pimientos y remugando ¿a que si? es que debió ser un cuadro!

    Lorena y Nieves, muchas gracias y bienvenidas a bordo!

    Hola Mònica! jo igual, es que si no n'hi d'ecològics directament no en compro! Moltes gràcies pel teu recolz!

    Hola Naira! a mi también me gustan, y lo que tu dices, siempre aportan un plus!

    Hola Judith!próxima missió: un pastís amb pera! bon cap de setmana al bolet!

    Hola Marina! muchas gracias, bienvenida!

    Hola José Antonio! es verdad que han estado un tiempo sin traer la molida, pero la última vez que fui, en el Carrefour del Coll había. De una marca diferente (antes tenía Piatúa) y me traje dos paquetes por si acaso. A veces también compro el bloque y lo hago a trozos grandes que luego pico en el vaso de una batidora americana, a lo salvaje. Un abrazo.

    Hola Núria! es que la quantitat d'stevia a vegades cambia segons la marca. Lo millor es que tastis una mica de masa crua i així veus si está bé de dolç o n'has de possar més. Jo ho faig així!

    Hola Visc a la Cuina! espero que este también les guste en tu casa.

    Alba, estic aquí a la porta de casa esperant que vingui el missatger amb les teves galetes i el teu pastís. Ja triga, eh? jaja. jo sóc del 81, suposo que tu no et deus fer enfora! gràcies per organitzar el repte, una abraçada!

    Rosilet, me supo mal que no pudieses venir, pero a la próxima te llevo de los pelos!!!!Un beso.

    Hola Ana! si te gustan las peras tienes que hacerlo, porque se notan un motón y huele muy bien!

    Floreal! me alegro de que te haya gustado, y me alegro de conocerte! bienvenida.

    Hola Delia! por fin se tu nombre, que siempre te llamaba Pan&Amor, jaja! Seguro que te queda bueno! Un abrazo.

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  18. Lucia quina proposta més bona!!! i super sana, com ens tens acotumats!! m'encanta! i segur que al blog dedicat estaria encantat d'agafar-t'en un bon troç!
    Moltíssimes gràcies per participar!
    Un petó gegant

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  19. Lo que menos me gusta de Halloween son las arañas jajaja me encanta este dulce, ya sabes que suelo utilizar la harina de espelta en repostería, funciona muy bien. Por cierto Lucia, ya he comprado Stevia, la he comprado en polvo para integrarla mejor en los postres, ahora me toca ir probando cantidades a ver que tal.
    Que tierna la historia de parbulario :)
    Besotessss

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  20. buff, ya me antojaste!
    Que rico se ve, me encantan las peras en bizcocho, pero no le falta dulzor?.
    Algo que siempre he querido preguntarte, cuál es tu relación con las arañas?, veo que te gustan mucho.
    Mi marido es protector de las arañas, las adora, les llama anitas. Yo la verdad es que no, porque como en Chile tenemos la de rincón, que es venenosa, como que crecí sabiendo que las arañas son peligrosas.

    Un beso, me ha impresionado ver que eres fans de esta fiesta, jamás lo hubiese imaginado, que la disfrutes.

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  21. Hola Ingrid, gràcies a voltros per tota la organització!!

    Hola Heva!pues yo en polvo nunca la he usado, me interesará mucho saber como te va a ti y que tal te funciona, así que no dejes de informar!!

    Hola Kako! jaja, no soy fan de Halloween, ni mucho menos. Pero si me das a elegir entre la empalagosidad de la Navidad o esto, pues prefiero ver los escaparates y la blogosfera con arañas, brujas, gatos y calabazas, que con bolas, dorado, espumillón, niños jesuses y villancicos, la verdad.Pero no celebro Halloween ni decoro nada!!
    Para mi está bien de dulce, piensa que en cada bocado comes trozos de pera que ya son dulces, pero quien tenga costumbre de tomarlo más dulce no hay problema en que eche más panela o azúcar. Yo también he convivido con arañas venenosas, cuando vivía en Centroamérica!

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  22. Jolin, menuda pinta con los trocitos de pera!! Que rico, y muy bueno lo de ponernos la información nutricional!! Mi enhorabuena. Feliz Halloween!!

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  23. Me encanta el saborcito que da la pera... Y ese corte se ve tan bueno0o ummm deliciosa entrada
    Un besito y Feliz Halloween!!

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  24. M'encanten els dolços amb pera i si a sobre són sans millor que millor!! A Catalunya tenint una festa tan bonica com la Castanyada que es treguin tots els Jalogüins del món! jejeje
    Petonets
    Sandra

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  25. Hola Makinochan! me alegro de que te haya gustado, se bienvenida por aquí!

    Hola Donibaneko, muchas gracias!

    Hola Sandra! vaig viure 5 anys a Catalunya, la castanyada es molt bonica. Però les aranyes de Halloween també!! una abraçada!

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  26. M'encanta la textura d'aquest bescuit. Encara tinc molt a aprendre sobre nutrició i dietes sanes.
    Salutacions

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  27. Lucia, me alegra que te gustará mi ofrenda. Esta tarta tuya de pera tiene una pinta divina, segur que está estupenda.
    Gracias al reto de este mes nos hemos conocido. Yo también me quedo para seguir el tuyo. Te invito a que visites mis otros blogs.
    Un abrazo.

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  28. Nunca he hecho un bizcocho de pera, lo tomo como un aviso porque este tiene una pinta fantásticas. Un beso

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  29. Hola Carme! benvinguda per aquí!

    Amparo, ¿tienes más blogs? eres una heroïna!!

    Hola Linda Susan! seguro que te gusta!un abrazo

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  30. Lucia pues a mi este bizcocho fijo me va a gustar, me encantan con fruta y la pera ya la he incorporado en algún bizcocho y me ha gustado mucho así que me la apunto.

    Me ha encantado la anécdota de peque por Campanet, te imagino con tus pimientos rojos paseando por el pueblo y a las madonas asomadas a la puerta pensando que estos niños de hoy en día a que jugarán¡

    Un fuerte abrazo, Teresa

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  31. Hola Teresa!! me alegro de que te guste! es muy fácil de hacer!
    Lástima no tener fotos de nuestro paseo por el pueblo con los pimientos! a día de hoy no tendrían precio!!

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  32. Je, je, je, ya me imagino el cuadro!!!!!tu bizcocho de peras sensacional, me encantan los postres con fruta!!!!!

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  33. Una info nutricional de lo más detallada... me ha gustado mucho tu blog con todas tus propuestas. Seguiré por aquí y de este bizcocho de pera me llevo un trocito porque la pinta es de muerte!
    Besos

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  34. Gracias Va de Pan!!

    Miss migas, bienvenida y muchas gracias!

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  35. Me ha encantado la historia del pimiento! Realmente tu profesora fue muy avanzada en la globalización.
    Este bizcocho tiene muy buena pinta y ¡me encanta cuando en los ingredientes pones huevo de gallina feliz! jajajajaj siempre me genera una sonrisa y una reflexión.

    Un abrazo,

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  36. Que bueno se ve este bizocho, delicioso y combinado con esa historia del pimiento...un disfrute.

    Besos!

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  37. Me imagino la cara de sorpresa en el pueblo con los pimientos, pero mira tu lo recuerdas con cariño. En cuanto al bizcocho con las peras tiene que estar muy jugoso, rico, y con pocas calorias, me lo anoto. Bss.

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  38. Hola Olga!! si, esa profe no sé de donde salió, era como un ser de otro planeta...tenía cosas muy originales para la época.

    Muchas gracias Mayte!

    Hola Maria, espero que te guste! seguro que ahora mirais los pimientos rojos con otros ojos, jeje.

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  39. Me encanta la anécdota, ¡es buenísima! Y el bizcocho... se me hace la boca agua!! Cuando vaya a comprar, cogeré peras, no te digo más!

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  40. Ya me cuentas si te ha gustado Nihacc!

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  41. Me encantan los bizcochos con frutas. Adoro lo jugosos que son. Me ha gustado mucho la historia de la profe y los pimientos.
    Un abrazo

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  42. Muchas gracias Brétema! otro abrazo para ti.

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  43. hola! es la primera vez que comento en tu blog y es para decirte que en casa ha triunfado este postre, así que sólo me queda darte las gracias por ello. en casa ya tienes a 3 fans de tus recetas y consejos. un saludo.

    conxin

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  44. Conxin, me alegro mucho! muchas gracias por contármelo! Un abrazo.

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  45. ¡Buenísimo, buenísimo! Con esto de que me estoy aficionando a la harina de espelta, ando probando todos los palos: dulce, salado... Además casi ni hace falta endulzar, con las peras está perfecto. Repetiré, ¡gracias por la idea!

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  46. Nihacc que ilusión que lo hayas hecho!!! me alegro de que te haya gustado, yo ya tengo ganas de hacerlo otra vez!

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  47. Muchas gracias por la receta! no sabes lo difícil que es encontrar recetas de dulces sin mantequilla, probé esta receta con zanahoria en vez de pera y quedo buenísima, gran blog! sigue así c:!

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  48. Muy buena idea lo de la zanahoria Mantiz! lo probaré! gracias por tu visita.

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