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11 de noviembre de 2018

NUEVO LIBRO: "Vegetarianos ConcienciaDos"

En mayo de 2016 salió a la venta "Vegetarianos ConCiencia". Era un libro con un target bastante restringido, publicado en una editorial modesta, que se publicitó poco o nada, que ni siquiera fue nunca presentado. Que tiene una portada con la que no me identifico para nada y que creo que le hace un flaco favor al libro y le quita seriedad. Y que nunca la habrían puesto si el autor hubiese sido un tío. Sí, lo de esa portada lo llevo mal, es una espina que llevo clavada.

Pero se han vendido ocho ediciones, se ha sacado edición de bolsillo, de la que se han vendido tres e incluso se puede adquirir en audiolibro, y por supuesto en e-book. Not bad para como está el panorama editorial en España y las condiciones de partida que eran francamente jodidas.

Y lo que es más importante: creo que a mucha gente le ha gustado y le ha servido. 

El martes 27 sale a la venta un nuevo libro, el que veis a la izquierda de este texto. En él he intentado plasmar de manera mucho más práctica lo que esbocé en "Vegetarianos ConCiencia", llevando los consejos y conclusiones de ese libro a la vida real. En este caso me siento más identificada también con la estética del libro (fue lo primero que negocié, tenía claro que no me iba a pasar dos veces) y bueno, si poner arañas no es una opción, me parece bien la calabaza.

Como os decía, en este libro se habla de como comer vegetariano o vegano y sano en casa, en el trabajo, en los viajes o en restaurantes, del doble filo que suponen para nuestra salud todos esos nuevos productos veganos que están conquistando los supermercados. De como enfocar consultas médicas, de como gestionar a un o a una adolescente vegetariana en casa, del veganismo en las redes sociales y de como comunicarnos con el entorno. Y me meto en el eterno debate sobre si ser veganos es más caro que no serlo. No sé que más queréis :P

Os dejo el índice de contenidos en la imagen de abajo.

30 de octubre de 2018

INFOGRAFÍA SOBRE LA DIETA SIN GLUTEN (Con Aitor Sánchez)

Sobre la dieta sin gluten tenemos video  con Virginia Gómez (aka Dietista Enfurecida), varios posts como este o este.

Y ahora también infografía para la colección que hemos ido haciendo con Aitor.

Esperamos que os sea útil y la uséis. Si clickais dos veces sobre la imagen, os sale grande para descargar.



7 de julio de 2018

DE INFLUENCERS, GALLETAS Y COMO FUNCIONA EL MUNDO



Hoy ha sido el día de la polémica en instragram porque Aitor ha criticado que las influencers y algunos famosos anuncien galletas, y por lo visto se ha liado parda. No me sé muy bien como ha ido todo porque no leo instagram, a mi lo que me gusta es twitter. Pero creo que estamos enfocando mal todo este tema.

Como es una cuestión controvertida, y con el fin de evitarme ataques personales, que nos conocemos, voy a empezar por declarar lo que yo hago y así nos evitamos especulaciones y el rollo del "y tu más" o "y tu también". No, "yo también" no. Yo nunca os he vendido mierda por dinero, y Aitor tampoco. Por ir dejando las cosas claras.


6 de mayo de 2018

MI DIETA YA NO COJEA, la anti-reseña



Yo el libro no me lo he leído. Quiero decir así en serio, todas las páginas y eso.

Sí, ojeé el PDF hace meses y algún trozo que me llamaba más la atención si me lo leí, lo de los valores me lo leí. Por si acaso. 

Y las recetas, para criticar. Lo de las galletas está todo mal y desde aquí quiero hacer público que no tengo nada que ver con ello. Mejor haced los patés.

Es cierto que a mi esta moda de hacer libros para adultos llenos de muñequitos, verduras sonrientes, letras en otro color, títulos y resaltados, me parece innecesaria. ¿En serio ya no somos capaces de leer un libro normal? ¿tan masticado lo necesitáis? ¿tanto os cuesta fijar la atención sin un brócoli saltarín? Qué no sé, igual a los millenials de tercera generación lo de que lean sin más ya no se les puede pedir, pero a mi me sobra, me cansa ese formato. Es más, me da la impresión de que subestima mi capacidad intelectual como lectora, no tengo 7 años. Aunque yo soy una rancia, tampoco lo vamos a descubrir ahora.

20 de febrero de 2018

ALIMENTACIÓN VEGANA EN DEPORTISTAS, de Paloma Quintana

La tendencia vegana cobra protagonismo en la sociedad actual e irá en aumento. La población va siendo consciente de que reducir el consumo de productos de origen animal, entre otros comportamientos que vayan más unidos a crear un entorno más sostenible, es realmente un acto con mucho impacto en el medio ambiente.


El reducir el consumo animal, pasar a una dieta vegetariana o vegana, son conductas relacionadas pero, en términos de consejo nutricional, difieren bastante. En una persona que lleve una dieta vegana, las consideraciones para que esa dieta sea saludable, son de base las mismas para el resto de población, pero existen puntos clave a cuidar con más esmero: alimentos que debemos incluir para cubrir nutrientes que en otros casos son aportados por productos de origen animal, suplementación y combinación de alimentos entre otros. En personas deportistas, debemos cuidar además las fuentes de nutrientes, algunos suplementos adicionales y cantidades de proteína.


Estas consideraciones a tener en cuenta son sencillas, y no por ello, no se debe asegurar, como pasaba hace unos años (así me lo aseguraron algunos de mis profesores universitarios), que es imposible que una persona pueda llevar una dieta vegana siendo deportista. Lo que sí recomiendo es que se acuda a un dietista nutricionista especializado en nutrición deportiva y con experiencia en dieta vegana, para aprender a llevar un menú que cubra las necesidades y permitan mantener la salud el rendimiento deportivo, así como valorar los suplementos que sean necesarios.


9 de febrero de 2018

Curso de especialización en nutrición vegetariana (4ª Edición - Granada)

¿Dónde?

En Granada, en el Hotel Allegro (Avenida de Pulianas 10, 18012 Granada).

¿Cuándo? 

El sábado 26 de mayo de 10h a 14h y de 16h a 20h
El domingo 27 de mayo de 10h a 14h 

¿Cuánto?

Para los ADINUS: 150€ (presentando justificante pago de cuota curso 2017/2018)
Para el resto: 250€

¿Para quien?

Es un curso enfocado a sanitarios, preferiblemente dietistas-nutricionistas, TSD o estudiantes de nutrición. Se van dar por sabidos conceptos básicos de fisiopatología y de dietética.

No vamos a pedirle el título a nadie, entendemos que si te apuntas, luego no nos vas a preguntar que es una ERCA o que es un Crohn ;-)

Profesorado

¿Qué?

Será una formación práctica, con protocolos aplicables y herramientas elaboradas por los propios docentes, que las usan día a día en su consulta.

SÁBADO MAÑANA

Alimentación vegetariana saludable (Virginia Gómez 1h)

Nutrición clínica aplicada a alimentación vegetariana (Lucia Martinez 3h)
  • Suplementación de B12: mantenimiento, remonte y pediatría. Diagnóstico de déficit.
  • Dieta vegetariana y DM2
  • Dieta vegetariana y cáncer 
  • Dieta vegetariana y sobrepeso/obesidad 
  • Dieta vegetariana y salud cardiovascular 
  • Dieta vegetariana e hipertensión

SÁBADO TARDE

Nutrición clínica aplicada a alimentación vegetariana (Lucia Martinez 1h)

Ejemplos prácticos de pautas vegetarianas/veganas terapéuticas:
  • Low carb y cetogénica 
  • Baja en oxalatos 
  • Sin gluten 
  • Hipercalórica (bajo peso, estados catabólicos, cáncer) 
  • Insuficiencia renal/ ERCA 
  • Control de peso 
Patología digestiva en pacientes vegetarianos(Virginia Gómez 3h)
  • Diverticulosis y estreñimiento 
  • Síndrome de Intestino Corto 
  • Foodmaps & SII. Intolerancia a la fructosa 
  • EII: Colitis, Crohn 

DOMINGO MAÑANA

Nutrición deportiva vegetariana (Paloma Quintana 4h)
  • Necesidades nutricionales del deportista vegetariano y vegano. Mitos
  • Dietética y Nutrición vegetariana en deportistas endurance
  • Dietética y Nutrición vegetariana en deportistas de fuerza
  • Consideraciones especiales en suplementación deportiva
  • Recetas y recursos prácticos para deportistas vegetarianos y veganos


Se entregarán unos casos clínicos para trabajo individual en casa, en las semanas siguientes se subirán 3 videos privados donde cada profesora resolverá uno de los casos clínico.

Inscripciones


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