MODIFICACIONES EN LA PIRÁMIDE ALIMENTARIA

EL Grupo de Revisión, Estudio y Posicionamiento de la Asociación Española de Dietistas/Nutricionistas (GREP-AEDN) ha planteado la posibilidad de replantearse la actual pirámide  alimentaria e introducir algunos cambios en vista de las necesidades actuales de la población y de la evidente falta de actualización de algunos mensajes que la pirámide representa.

Hoy, en España, la pirámide más reciente de que disponemos es la de la NAOS, que incluye la actividad física como práctica diaria y el sedentarismo como práctica esporádica (otras pirámides incluyen exclusivamente alimentos) así como el agua. Siendo más que una guía de alimentación, una guía gráfica de estilo de vida saludable:

Pirámide NAOS-AESAN

Otra pirámide española muy reciente es la del SENC (Sociedad Española de Nutrición Comunitaria) , del 2004, que como vemos también señala la actividad física de forma más escueta y sin incluir el sedentarismo como práctica esporádical, incluye el agua, y añade el vino y la cerveza que la Pirámide NAOS eliminó después, como hemos visto:

Las modificaciones que plantea el GREP-AEDN no os van a sorprender, casi todas las hemos tratado ya en algún post y coinciden en gran  medida con el estilo de alimentación que este blog intenta difundir. 

Vamos a comentarlas:

-La base de la pirámide ya no estará formada por cereales y farináceos, sino por frutas, hortalizas y verduras, que son los alimentos que presentan mayores evidencias en la prevención de enfermedades cardiovasculares y cáncer, tan comunes en nuestros días, gracias a su sontenido en fibra, antioxidantes y otras sustancias protectoras.

-Los cereales recomendados pasan a ser los integrales, las razones coinciden con las que se comentaron en este post. Y abogan por la introdución de cereales menos conocidos en nuestro pais como el mijo, el bulgur o la quinoa.

-Se mejora la posición de las legumbres, remarcando su papel proteico de primer orden, en especial si se combinan con cereales. Las contempla como sustitutos recomendados de las carnes. Se insiste en el consumo semanal y no diario, de proteínas de origen animal, atendiendo al exceso de consumo de carnes y derivados que presenta la sociedad española según las últimas encuestas.

-Se suma a la NAOS en la eliminación de bebidas alcohólicas en la pirámide, ya que el beneficio que aportan puede obtenerse de otras fuentes que no tienen los efectos perjudiciales del alcohol. La bebida recomendada es el agua.

-Refuerza la promoción del aceite de oliva como grasa saludable, pero añade también los frutos secos.

-Y por último, mi modificación preferida: quita protagonismo al grupo de lácteos que dejan de representar la única fuente de calcio, ya que ahora se les añaden las semillas como el sésamo, los vegetales de hoja verde y de nuevo los frutos secos. Permitidme que lo diga ¡YA ERA HORA!

Quedamos a la espera de que el GREP presente de forma gráfica todas estas modificaciones.

Enlace a la noticia.