¿QUÉ HACE UNA CHICA COMO TÚ EN UN SITIO COMO ÉSTE? #SummitPaleo2015

Foto de @PaleoRaul hecha a traición, nutrifrikis en el Summit: @MTenedor, @Perdiendomasa, @Dimequeomes, @Virginut

Estaba yo pensando, ¿cómo escribo un post sobre el Summit Paleo sin que cualquier cosa negativa que diga se achaque a que soy del otro bando, y claro, les tengo manía? ¿cómo lucho contra que se prime el hecho de que sea vegetariana frente a que tengo neuronas y criterio? Que si hay que ir dos veces, se va dos veces, aunque a estas alturas ya me da pereza, la verdad. Pero es a costa de ir muchas veces que he conseguido que gente como Marc, Óscar o Carlos me vean como un humano pensante, en lugar de ver únicamente una opción alimentaria que me desautoriza antes de hablar porque no coincide con la suya.

Por suerte Carlos me ha allanado el camino publicando en un post muchas de las cosas que fuimos comentando juntos a lo largo de las jornadas.  Por mucho que me pese, él tiene más credibilidad que yo simplemente porque suele ir más alineado con lo "paleo". El mismo texto en este blog, probablemente habría cosechado las burlas de los PaleoDioses, igual que las cosechó de manera poco sútil el hecho de que Virginia y yo nos hiciéramos eco de que en dos días y once conferencias, no hubiera una sola mujer; y creo que ni un solo nutricionista, esto también me choca y pienso que a alguno se podría invitar. Creo que la organización va a tener en cuenta este punto (el de que haya mujeres) en próximas ediciones, espero que no de manera puramente testimonial. Decirles a los ponentes que usar ejemplos como "parejas que no se pelean porque ella está siempre en la cocina viendo la tele y él en el despacho trabajando" o "nosotros (los hombres) estamos para proteger a la mamá" no son buena idea y no ayudan nada.

En general, estoy de acuerdo con lo expresado por Carlos y también creo que la relación calidad-precio no ha sido muy buena. Yo esperaba más. Pero bastante más. Y algunos ponentes me han decepcionado mucho, como el Dr.Campillo cuyos libros me han gustado (me falta leer uno) y sin embargo se limitó a repetir lo mismo que lleva diciendo 10 años e incluso a hacer aseveraciones bastante desfasadas sobre la carne, la grasa y el colesterol. Lo de "el ser humano es un carnívoro que puede comer plantas raritas en caso de necesidad" permitidme que lo deje aquí escrito para la posteridad.

Y el Dr.Villegas, profe de mi universidad... esa presentación era inaceptable en semejante foro. Bueno, era inaceptable en cualquier foro, mejor dicho. Tochos de letra sin una separación o una negrita, imposibles de leer, como un copia y pega de un word sin más... dando sensación de dejadez y poca preparación. Bibliografía bastante antigua y justificaciones traídas por los pelos. Que chasco, sinceramente.

Sobre la charla de la leptina, más de 60 estudios del grupo de la UIB al respecto, siendo punteros en el tema. Un grupo español, potente a nivel mundial. Entre ellos, más de 10 en humanos. Ni una mención (salvo que se me pasara por alto, que podría ser, ojo, que estábamos lejos y las presentaciones casi no se leian, menos la letra pequeña), en una charla específicamente sobre esta hormona. Cuya primera mitad fue una divagación sin rumbo, habiendo TANTO que contar y tan interesante. 

La charla del colesterol, muy muy básica, además de lo que ha apuntado Carlos (contarnos lo de los conejos y el huevo y el estudio de los 7 países... ¿en serio?) me hace gracia la diapo de "lo que recomienda la dieta Paleo para el colesterol", no a ver, eso es "lo que recomienda cualquier DN con dos dedos de frente para el colesterol"... XD!

Coincido en que la mejor charla fue la del Dr. Ricart, Nada que añadir a lo comentado por Carlos. Y la segunda mejor fue la de Marcos, pero por dos motivos: uno porque estaba el listón bastante bajo y dos porque es, sin duda ninguna, el mejor comunicador/divulgador del evento de lejos. Ahora, con el mensaje de su charla tengo algunas discrepancias, creo que simplificó demasiado al meterse en temas de genero y sociedad, tal vez debería haberse quedado en biología y ahorrarse frases como "las mujeres cobran menos porque no negocian bien sus sueldos" o "nadie les dice que no hagan doctorados o que elijan carreras peor remuneradas". Insinuar que el techo de cristal es cosa nuestra, que no espabilamos lo suficiente es, o faltarte mucha información, o haberla obviado, Marcos.

Como apunte a añadir: demasiada endogamia, demasiado encantados todos de haberse conocido, había principios de charlas en los que no sabías si habían subido a dar una ponencia o a recoger un Goya. Vergüencita.

Poco espacio de debate, tiempo de preguntas muy reducido, Virginia y yo nos quedamos con las ganas tras una de las charlas, y en general una linea muy de "tribu" que daba una impresión de sesgo importante hacia un determinado enfoque, y lo confirmaba el obviar bibliografía relevante en algunas charlas, en mi modesta opinión, para darle bombo a otra bastante más floja, pero que casaba mejor con la linea. Eso en los temas que yo más o menos controlaba, porque hubo charlas que igual que Carlos, me costó seguir, y apuesto a que a la mayoría de los asistentes también. Eso debe ser tenido en cuenta por la organización, especialmente en eventos tan caros, hay que adaptarse mejor al público.

Otra chorrada a mejorar: dad un programa, que no tengamos que estar consultándolo en el móvil, y presentad mejor a los ponentes, no solo decir lo cracks que son, si no situarlos un poco profesionalmente, algo muy elemental, pero que no se hizo. Y por supuesto, que cada ponente declare sus conflictos de interés también me parece básico. Y tampoco se hacía. Y es relevante saber, por ejemplo, que quien te habla de la esencialidad del DHA, vende suplementos (o los vende su hijo), por decir algo.

Dicho esto, al par de personas que me hicisteis la pregunta que da título a este post: "¿No te sientes mal entre tantos paleos tan preparados?" (pregunta real) y similares ...emmm ¿perdona? no. Y si así fuera algo os estaría fallando si solo vuestra manada se siente cómoda en el evento ¿no os parece? ¿queréis divulgar o queréis aplaudiros unos a otros? porque si es lo primero, la pregunta no viene a cuento. Pero denota que los paleo leen DQC, por otro lado... juas, juas (wellcome). Por cierto, me encantó que lo primero que me dierais al llegar fuera una "paleobarrita primal" con el sello "vegan" así de grande :P.

También hubo SuperPaleos majos y normales con los que me gustó hablar y con los que espero poder volver a hacerlo en otros eventos, como Raúl. Prometo no haberme olvidado de ti para la próxima (en las Jornadas DSP, estábamos aturulladísimos...)

Aprovecho para decir que a mi el concepto "dieta paleo" bien entendido, me parece bien, y no tengo el menor problema en aplicarlo en consulta, como pueden atestiguar mis compañeros DN, si así me lo piden los pacientes o si me parece un enfoque adecuado para algún caso concreto. Igual que aplico una cetogénica, una lowcarb o cualquier otro enfoque si veo que es lo adecuado o lo que más va a beneficiar al paciente.

Así que no deis por sentada otra cosa, sólo por lo que coma yo en mi casa.