Recetas y técnicas

SALADO

Albóndigas de berenjena y calabaza (V)

Albóndigas con salsa de tomate, setas y coco (V)

All-i-oli de zanahoria (V)

Berenjenas rellenas griegas (V) (AC)

Berenjenas rellenas mallorquinas (V) (AC)
Barritas veganas (V)

Coca de trampó, versión judío-musulmana (V)

Crema de calabaza al curry (V) (AC)

Croquetas de coliflor (V)

Cocarrois integrales de coliflor

Galletas saladas (V)

Guiso de invierno (V)

Guoi cuon (V) (AC)

Ensalada Waldorf-Lucía (AC) (con opción V)

Espirales con boloñesa vegetal (V)

Hamburguesas de boniato y quinoa (V) (AC)

Hamburguesas de lenteja roja (V)

Milhojas de verduras (V) (AC)

Ratatouille (V) (AC)

Salchichas vegetales caseras (V)

Salteado de col china, Portobellos, cacahuetes y arroz (V) (AC)

Sopa fría de fresas (V) (AC)

Super lentejas con quinoa (V) (AC)

Pasta con salsa de brócoli y almendra (V)

Pepino marinado con hummus de guisante y menta (V) (AC)

Quiche o tarta salada de acelga con base de avena (OV)

Tarta de puerro, calabacín, tahina y tomate seco (con opción V indicada en la receta)

Tofu marinado con naranja y mostaza (V) (AC)

Uramakis (V) (AC)
11 ensaladas veganas de invierno (V) (AC)

DULCE

Bizcocho de peras (OV) con opción (V)

Bizcocho de plátano sin azúcar, con stevia (OV)

Bizcocho integral de limón y aceite de oliva (con opción V)

Bizcocho de granada (V)

Bizcogalletas de avena, yogur y manzana (V)

Bollos dulces de azahar con stevia (OV)

Coca de albaricoque (OV)

Coca de albaricoque híbrida (V)

Crema de chocolate (V) (AC) me refiero a la versión modificada

Galletas (OV)

Galletas de teff, avena y cereza (V)

Helados caseros sanos y rápidos

Magdalenas bicolores de cacao y coco (OV)

Magdalenas de cacao, receta estrella (OV) con opción vegana (V)

Mousse de chocolate y naranja (V) (AC, si el chocolate usado no contiene gluten)

Muffins de calabaza especiados (OV)

Muffins de canela, manzana y nueces (OV)

Pancakes de harina de plátano (V) (AC)

Pastel de aguacate y cacao (V)

Pastel de coco y algarroba sin azúcar (V)

Pastel de yogur, tapioca y melocotón (V) (AC)

Pastelitos de remolacha, cacao y gofio (V)

Tarta de cumpleaños (OV)

Tarta de fresas ultraligera (con opción V)

Tortitas de plátano y cacao (V)

PANES Y BARRITAS

Bollos enrollados de calabaza (con opción V usando yogur de soja)

Chapatis de centeno (V)

Pan de pipas de calabaza, tomate y orégano (V)

Pan de molde de Nik (con opción V usando yogur de soja)

Pan de zanahoria  (V)
Barritas de plátano, avena y cacahuete, sin azúcar (V)

TÉCNICAS DE COCINA

Cómo hacer arroz de sushi

Cómo bajar la cantidad de grasa de los bizcochos, bollos y postres

Cómo hacer yogures en casa, con o sin yogurtera

Cómo hacer hamburguesas y croquetas vegetales

Cómo hacer aceites aromatizados

Cómo aligerar los aliños de ensalada

Cómo hacer tofu

Sobre la stevia

Cómo hacer masa de galletas de corte sin mantequilla

Cocinar en la olla exprés (en dietistasnutricionistas.es)

Cocinar cereales integrales (en dietistasnutricionistas.es)

No tengo tiempo de cocinar (en dietistasnutricionistas.es)

7 platos que nos sabemos mal

Cómo hacer helados caseros sanos y rápidos
Cómo hacer barritas veganas

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